Рецепт лимонного печенья.

Ингредиенты:
Мука - 3. 5 ст. (200 мл).
Лимон - 1 шт.
Сахар - 1 ст. (200 мл) или по вкусу.
Масло растительное - 0. 5 ст. (200 мл).
Сода - 0. 5 ч. л.
Глазурь - по желанию.
Шоколад - по желанию.
Способ приготовления: 1.

Для печенья нужно использовать цедровые лимоны, т. е. лимоны с толстой и не горькой кожурой. Внимание! Только в том случае, если затрудняетесь определить пригодность по внешнему виду, то просто попробуйте небольшое количество цедры на вкус. В состав теста может входить либо только лимонный сок с соскобленной цедрой, либо лимон измельченный полностью.
В обоих случаях нужно сначала нарезать его на ломтики и удалить семена. 2.
Измельчите лимон в кашу при помощи насадки блендера, долейте воды так, чтобы в объеме получилось 200 мл или 1 стакан.

3. соедините лимонную массу с сахаром и растительным маслом (рафинированным без запаха), перемешайте.

4. добавьте муку и соду. Не нужно специально гасить соду, в процессе приготовления теста она сама среагирует с кислотой лимона.

5. быстро перемешайте ингредиенты между собой и мягкое, пышное, ароматное тесто для печенья готово. 6.
В том случае, если надумаете посыпать все печенье или его часть крошкой (штрейзелем), то отложите небольшой кусочек теста, добавьте к нему муки так, чтобы при перемешивании получилось тесто в виде крошки разного размера.

7. на подготовленную поверхность для выпечки (смазанный противень, пекарскую бумагу, силиконовый коврик и т. п. ) уложите тесто тонким слоем в 0, 5-1 см. Толщина заготовки зависит от того, более хрустящее или пышное лимонное печенье вы хотите получить в итоге.
Некоторую часть или все тесто посыпьте тестом - крошкой. Поместите заготовку в разогретую до 180-200 градусов духовку, через двенадцать - пятнадцать минут проверьте, зарумянилась ли поверхность. Время выпечки зависит от толщины теста, от того, насколько сухое или мягкое печенье хотите испечь и от свойств вашей духовки.

8. по желанию, пока печенье в духовке, можете приготовить глазурь из воды или цитрусового сока, перемешивая их с сахарной пудрой. 9.
Для оформления шоколадом нужно положить его кусочки в пищевой полиэтилетовый пакет, а затем расплавить их в микроволновке циклично по 20-30 секунд на мах. Расплавленный шоколад сдвиньте к одному из углов пакета, а затем отстригите с этого угла кусочек пленки. Простецкий кондитерский кулек для украшения шоколадом готов. 10.
Испеченный пласт заготовки лимонного печенья нарежьте на порции - печеньки.
Для праздничного варианта украсьте полученное лимонное печенье по-разному:
- несколько штук оставьте гладкими;.
- несколько штук оставьте просто с крошкой - штрейзелем;.
- часть гладких и часть со штрейзелем покройте разным количеством сахарной глазури;.
- на остальные гладкие печенья нанесите шоколадный рисунок и т. д. приятного чаепития! Наши замечательные авторы - Иван и Виктория! Источник (Megocooker).