Рецепт из детства!

После такого даже захочется покататься на самокате с соседской детворой?

Медовые ириски.

Итак, сегодня мы с вами варим ириски. В состав рецепта входит мед. В случае если вы то тем или иным причинам использовать его не можете - замените мед аналогичным количеством сахара. Как вариант, вы можете добавить вместе с маслом 50 г растопленного шоколада - в таком случае у вас будут шоколадные ириски.

Ингредиенты на 72 штуки (плюс-минус:

- 300 г сахара.
- 120 г меда.

- 120 г сливочного масла.
- 250 мл жирных сливок или сметаны.

И приступаем:

1. мед и сахар смешиваем в ковшике и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения и варим до янтарного цвета, около 7-10 минут.
2. по частям добавляем масло комнатной температуры. Горячие сливки вливаем.
3. варим до нужной консистенции. Проверяем на готовность: капаем по паре капель нашей смеси на холодную поверхность, даем застыть и пробуем, устраивает ли консистенция.
4. противень или поднос застилаем пергаментом (он должен быть хорошо промаслен, иначе намертво прилипнет к конфетам. Выливаем готовую смесь и даем остыть, но не полностью.
5. еще мягкий ирис разрезаем ножом на квадратики.
6. даем остыть полностью.
7. при желании заворачиваем в кусочки пергамента или целофана (у меня нарезанный рукав для запекания.

И если всё-таки пойдете кататься с детворой - захватите ириски с собой?