"Рататуй". Вам понадобится:

Баклажан - 1.
Кабачок - 1.
Помидоры - 2.
Лук - 1.
Морковь - 1.
Чеснок - 2 зубчика.
Чёрный перец, соль.
Оливковое масло - 2 ст ложка.
Растительное масло - 2 ст ложки.

--.
Все проще простого. Лук, морковь обжариваем на растительном масле и мы превращаем в пюре, удобным для вас способом. Добавляем соль по вкусу и выкладываем эту массу в форму для запекания. Баклажан и кабачок солим и оставляем на 15 минут. Далее формируем рататуй как показно на видео. Сверху смазываем смешанным с чесноком и с перцем, оливковым маслом. Закрываем крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. 1 час готовим под крышкой и ещё 30 минут без крышки. Вкусное и полезное блюдо готово. Даже дети с удовольствием едят. Приятного аппетита.