Расстегай из слоеного теста.

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 2 пласта.
Большая луковица - 2 шт.
Семга Филе - 600 г.
Рис вареный - 1/2 стакана.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Соль по вкусу.

Приготовление:

1. достаньте тесто из морозилки. Рыбу разморозьте и положите на какое-то время в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Затем помойте, промокните бумажным полотенцем, срежьте хребет и снимите Филе с кожи. Постарайтесь удалить мелкие кости
. Нарезать рыбу на куски не нужно, вы потом легко отрежете кусок пирога ножом.
2. лук порежьте полукольцами. В сковородке распустите сливочное масло и обжарьте в течение 4-7 минут лук, он должен стать светло - золотистого цвета.

3. разогрейте духовку до 220 градусов, противень застелите бумагой для выпечки.
4. рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт примерно 40 на 40 см. В середину выложите рыбу, сверху слой лука, приправьте солью и перцем, а затем выложите рис.
5. аккуратно перемешайте рис с луком, чтобы клейкие рисинки связали скользкий лук - так пирог будет лучше держать форму. А теперь закройте пирог, словно вы упаковываете подарок.
6. сначала соедините продольные бока, приплюсните тесто, а затем подберите боковые и тоже соедините, чтобы в тесте не было дырок.
7. положите пирог на противень швом вниз, смажьте взбитым яйцом с молоком и проткните вилкой в нескольких местах.
8. выпекайте около 30 минут.
9. переложите пирог на решетку, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут.