Помидоры в пакетах.

Помню как в детстве бабушка солила помидоры в больших дубовых бочках. Они были фантастически вкусны, и мы с братом тайком таскали помидорки уже через пару дней после засолки. От тех времен остались одни воспоминания - ни собственного огорода, ни дубовых бочек, ни погреба у нас нет, поскольку живем в многоэтажке большого мегаполиса. Но недавно я нашла прекрасную альтернативу дедовскому методу и должна сказать, помидоры получаются ничуть не хуже, чем у бабушки.

Итак, нам понадобятся килограмм помидоров, соль, сахар, листья дуба, сушеный укроп, несколько головок чеснока и, конечно же, плотные пищевые полиэтиленовые пакеты. Хочу сразу отметить, что томаты должны быть приблизительно одного размера, чтобы они просолились одновременно. Плоды моем, срезаем носики и складываем в пакет. Чеснок и сухие соцветия мелко измельчаем и добавляем к помидором. Чтобы томаты приобрели вкус, как из дубовой бочки, я всегда кладу вниз пакета несколько дубовых листьев. По одной столовой ложке сахара и соли смешиваем и засыпаем в пакет, а затем плотно его завязываем. Все укладываем в глубокую емкость и ставим в теплое место. Периодически каждый пакет необходимо встряхивать, чтобы сахар и соль равномерно распределялись во время засолки.

Через два дня вкусное и ароматное соленье можно подавать на стол.