Расстегаи с рыбой.

Вам понадобится для сдобного теста:

- 1 стол. л. - сахара.
- 2 стакана - просеянной муки.
- 2 стол. л. - сметаны.
- 100 г - маргарина.
- 0, 5 стакана - молока.
- 5 г - соли.
- 15 г - дрожжей.

Для начинки:

- 400 г - рыбы без косточек (Филе).
- 2 шт. - лука.
- По вкусу - специи.
- Соль.
- Для обжаривания - растительное масло.

Как приготовить расстегаи:

Подогреваем молоко (оно не должно быть горячим), мы переливаем в емкость.

В молоке растворяем дрожжи, всыпаем сахар, соль и одну ложку муки.
Ставим в теплое место на полчаса.
Затем к муке добавляем маргарин и перетираем в крошку, вводим сметану, после чего смешиваем с опарой.

Вымешиваем тесто, отправляем на 1 час в холодильник.
Перекручиваем рыбу с луком через мясорубку.
Приправляем специями, солью (можно также добавить зелень.
Раскатываем тесто в лепешки толщиной примерно в 1 см.
Выкладываем рыбную начинку.
Защипываем края к середине так, чтобы в центре оставалось отверстие.
Обжариваем в разогретом масле до готовности.
Разнообразить начинку можно гречневой или рисовой кашей. Вместо свежей рыбы можно использовать слабосоленую. Приятного аппетита!