Рассольник домашний. Ингредиенты:

* 2 небольших луковицы.
* 1 большая морковь.
* 1/2 небольшого кочана капусты.
* 3 средних картофелины.
* 4 ст. л. растительного масла.
* 3-4 крупных солёных огурца.
* 2 л. мясного бульона.
* соль.
* 1-2 лавровых листа.
* 4 ст. л. сметаны.
* свежая зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

Лук и морковь нарезать соломкой, капусту нашинковать, картофель почистить, порезать брусочками.

Лук и морковь обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут. Солёные огурцы нарезать соломкой, потушить в отдельной посуде до мягкости.
Вскипятить бульон, добавить в него капусту, довести до кипения, добавить обжаренные овощи и картофель. Варить 10 минут. Затем добавить огурцы и варить ещё 10-15 минут. За 5 минут до окончания варки добавить соль, лавровый лист.
При подаче заправить рассольник сметаной и посыпать зеленью. Приятного аппетита!