Рахат-лукум - турецкая кухня.

Ингредиенты:

- Вода - 2. 5 стакана.
- Сахар - 2 стакана.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Крахмал - 2. 5 стакана.
- Растительное масло.
- Сахарная пудра.
- Рубленый миндаль или лесные орехи - по вкусу.

Приготовление:

Взять 2 стакана сахара, смешать 1/2 стакана воды. Сварить густой сироп, снять пену. 2, 5. Стакана крахмала разбавить 2 стаканами воды и влить тоненькой струйкой в готовый сироп. После того как масса приобретет прозрачный цвет, мы вливаем ее в форму, предварительно смазанную рафинированным растительным маслом. Ставим остывать и загустевать. Остывший Рахат лукум нужно нарезать кубиками и обильно посыпать сахарной пудрой. По вкусу можно посыпать ванильным сахаром, добавить рубленые лесные орехи или миндать.
Обычно Рахат лукум укладывают в коробки из картона, предварительно застелив дно пергаментом. Приятного аппетита!