Пышные жареные пирожки с капустой.

Для теста:
- Мука - около 1 кг.
- Молоко - 2 стакана.
- Дрожжи сухие - 1 ст. Ложка.
- Соль - 1 ч. ложка.
Для начинки:
- Капуста свежая - 1/2 среднего кочана.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Соль - по вкусу.
- Масло растительное - 4-5 ст. Ложек.
Дополнительно:
- Масло растительное для жарки пирожков.

Приготовление.
1. разведите дрожжи в стакане теплого молока, добавьте соль, остальное подогретое молоко, перемешайте.

2. просевайте частями муку и добавляйте ее к полученной жидкости, замешивая тесто. Оно должно не очень жестким получиться.
3. скатайте тесто в ком, положите в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте в тепло на 1 час.
4. для начинки тоненько нарежьте лук и слегка обжарьте его на сковороде с растительным маслом.

5. затем добавьте к луку нашинкованную капусту, посолите, перемешайте и томите на малом огне около 15 минут.
6. подошедшее тесто обомните, промесите и разделите на равные кусочки. Из каждого кусочка раскатайте лепешку.
7. на каждую лепешку положите начинку и слепите пирожки.
8. жарьте пирожки на раскаленном растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Во время жарки доливайте на сковороду растительное масло, чтобы оно доходило не ниже чем до половины пирожка.
9. дайте пышным жареным пирожкам с капустой немного остыть и подайте к столу. Приятного аппетита и вкусных пирожков!