"Пышные Оладьи". Нам понадобится:

0, 5 л кефира.
2 яйца.
300-350 гр Муки.
Чайная ложка соды (без Горки).
2 ст ложки сахара.
Щепотка соли и ванилина.
В тёплый кефир добавить соду, соль, сахар и ванилин. Масса увеличится в объеме вдвое, это реакция соды с кефиром. Чашку берите побольше. Затем добавить яйца и тщательно взбить венчиком. Просеять муку и перемешать до однородной массы без комочков. Теперь тесто следует оставить подниматься на пол часа. Не мешать больше! Как только вы заметите поверх пузырьки, можно приступить к жарке. Аккуратно ложкой с краю берите тесто, чтоб не нарушить конструкцию пузырьков. Только в том случае, если перед жаркой вы перемешаете тесто, то оладьи не будут такими пышными. Жарим оладьи на растительном масле с двух сторон, на медленном огне.
Подать оладьи можно с чем угодно: варенье, сгущенка, сметана, джем. Мы чаще со сгущёнкой или малиновым вареньем едим.