Пышные домашние ватрушки с творогом.

Ингредиенты:
Для теста:
* яйцо - 1 шт.
* сахар - 2 ст. л.
* ванильный сахар - 0, 5 пакетика.
* соль - 0, 25 ч. л.
* молоко - 250 мл.
* мука - 500-550 г.
* сухие дрожжи - 1 ст. л.
* сливочное масло - 80 г.
Для начинки:
* творог - 500 г.
* сахар - 2-3 ст. л.
* яйцо - 1 шт.
* ванильный сахар - 0, 5 пакетика.
Для смазывания ватрушек:
* яйцо - 1 шт.
* молоко - 1 ст. л.
Приготовление:

1. взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно в яично - молочную смесь, замешивать тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно однородным и мягким получиться. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1, 5 часа.
2. готовое тесто значительно увеличится в объеме. Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
3. продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку. Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 C духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить. Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными. Приятного аппетита!