Пышные американские панкейки на кефире.

Ингредиенты:
Кефир 500 мл.
Мука 400 г.
Яйца 1-2 шт.
Масло растительное 4 ст. л.
Сахар 2-3 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сода 1/2 ч. л.
Соль 1 щепотка.

Приготовление:
1 все ингредиенты в сухом виде смешать. Размешать в кефире яйцо, налить масло. Добавить сухую смесь, осторожно размешать. Внимание! Только в том случае, если размешивать сильно, то блины могут получиться резиновыми. Мука в любом случае разойдется.

2 сковороду небольшого размера разогреть, смазать один раз маслом. В дальнейшем этого делать не надо. Выложить тесто, чтобы тесто получилось толщиной 50 миллиметров, выравнивая ложкой.
3 накрыть крышкой и жарить на среднем огне. Когда тесто схватится, перевернуть пышные американские панкейки на кефире и жарить без крышки.