Салат с манго и куриной печенью.

Ингредиенты:
Куриная печень 250 г.
Манго 350 г.
Смесь салатных листьев 75 г.
Оливковое масло 7 столовых ложек.
Дижонская горчица 3 столовые ложки.
Мед 2 столовые ложки.
Горчица по вкусу.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:
1. свежее манго очистить от кожи, вырезать косточку, а мякоть нарезать небольшими кубиками. На тарелки выложить по две - три горсти свежих салатных листьев, а сверху на них - кубики манго.

2. приготовить заправку. Для этого взбить в небольшой миске вилкой дижонскую горчицу, потихоньку вливая оливковое масло. К этой смеси мед и следом обычную острую горчицу добавить. Хорошо размешать.

3. на небольшой сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить на нем кусочки куриной печени со всех сторон до появления яркой румяной корочки. Посолить и поперчить по вкусу.
4. готовые кусочки печени аккуратно разложить по тарелкам и щедро полить салат сверху горчично - медовые заправкой - по семь - восемь столовых ложек соуса на порцию.
5. подавать салат сразу, пока куриная печень не остыла, а зеленые листья не сникли. При желании каждую порцию салата можно дополнительно посыпать свежемолотым черным перцем.