Простой домашний тортик с клубникой.

В порыве разгрузить свою морозилку а заодно и порадовать отца я приготовил этот простой но вкусный сочный ягодный тортик. Рекомендую и вам повторить и насладится вкусом лета:

На торт 20 см.

Кекс.

3 яйца.
2/3 Стакана сметаны.
80 г сл масла.
220-250 Г муки.
1 ч/л разрыхлителя.
1 стакан размороженной клубники.
1 ч/л ванильного экстракта.
1/2 Стакана сахара.

Крем.

400 мл жирной сметаны.
4-5 ст/л сахарной пудры.

1 ч/л ванильного экстракта.

1, 5 стакана размороженной клубники.
1 стакан молотых орехов (грецкий/миндаль).

Все просто - в чаше комбайна взбить масло с сахаром, по одному ввести яйца, добавить ваниль и сметану. Ввести частями просеянную с разрыхлителем муку. Замесить тесто. Ввести аккуратно в тесто ягоды, перемешать.
Вылить тесто в смазанную форму и отправить в предварительно разогретую до 180 с духовку на 30-40 минут. Кекс остудить и разрезать на коржи.
Венчиком блендера взбить крем из сметаны ванили и сахара.
Промазать корж кремом, выложить немного ягод клубники и покрыть следующим коржом. Продолжать промазку кремом всех коржей.
Торт покрыть слоем сметанного крема, присыпать орешками (измельченными в блендере) и убрать торт в холодильник на пару часов а лучше на ночь. Подавать к чаю! Приятного аппетита!