Простой домашний торт.

4 желтка, 3/4 стакана сахара -.
До побеления и увеличения в объеме взбить.
Добавить 3/4 стакана муки, 2 ст. Ложки какао и аккуратно перемешать.
4 охлажденных белка, щепотка соли, взбить до устойчивых пиков.
Аккуратно, силиконовой Лопаткой, круговыми движениями ввести в тесто взбитые белки.
Вылить тесто в форму для выпекания. Я использую силиконовую, квадратную форму. Выпекать в разогретой духовке, при температуре 180 градусов, около 20-25 минут.

Остудить. Разрезать вдоль, на два коржа. Смазать коржи кремом.
Я использовала сметанный крем -.

400 гр сметаны (жирностью не менее 21%) охладить.
Добавить 3/4 стакана сахара и взбить миксером в пышный крем. Можно добавить в крем немного лимонной цедры.
Украсить торт жареным арахисом и кокосовой стружкой.
Лишь в том случае, если есть желание - можно добавить немного жареного арахиса в тесто.
Для подстраховки можно добавить в тесто ложку разрыхлителя.
Оставить готовый торт для пропитки, минимум на три часа.