Потрясающе вкусные пирожки - лепешки с картошкой и сыром.

Ингредиенты:

- 100 грамм тертого сыра, - 700-800 г. картофеля, - пучок зелени, - луковица.

Для теста:
- 2 яйца, - мука, - соль, - стакан кефира.

Приготовление:

Мы ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки.
Жарим мелконарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавьте соль по вкусу.
Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек.
Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка.
Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки. Приятного аппетита!