Помидоры с зеленью в сахарном маринаде.

Нам понадобится:
Помидоры.
Зелень (базилик, укроп, петрушка, зелёный лук и т. п. ).
Набор для засолки (зонтики укропа, лист вишни и смородины, листья хрена и т. п. ).
Репчатый лук.
Чеснок.
Острый красный перец.
Для маринада на 1 литр воды:
5 столовых ложек сахара.
1, 5 ст. л. соли (соль обычная, не йодированная).
Лавровый лист.
Пару горошин душистого перца.
3 столовые ложки винного уксуса.

Итак, помидоры промываем, надрезаем примерно на три четверти и закладываем туда измельчённую зелень. Можно просто положить по листочку базилика.
Все ингредиенты маринада, кроме уксуса, кипятим. Уксус добавляем в уже выключенный маринад.
В хорошо промытые банки поочерёдно кладём зонтики укропа, лист смородины и вишни, пару колец лука, четвертинку острого перца, пару зубчиков чеснока и помидоры боком, чтобы зелень не всплыла раньше времени.
Заливаем помидоры горячим маринадом, после чего стерилизуем, небольшие банки 15-20 минут, трёхлитровые - 30 минут. За это время заливаем крышки кипятком и сразу же плотно закручиваем банки, переворачиваем их и кутаем в полотенце до полного остывания. Вот и всё, приятного аппетита зимой =.