Плацинды с картошкой.

Ингредиенты:

- Мука пшеничная - 550 г.
- Соль - 1 ч. л.
- Картофель - 400 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Петрушка - 10 г.
- Растительное масло - 100 мл.

Приготовление:

1. для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки. Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.

2. из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. используйте муку для подсыпки при необходимости. Опять накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.

3. пока тесто доходит, сделайте начинку. Картошку почистите и нарежьте очень мелкими кубиками.
4. добавьте мелко нарезанный лук.
5. мелко нарубленную зелень тоже добавьте в начинку, посолите.
6. шарики теста раскатайте поочередно тонким слоем, в центр положите начинку (1-2 столовые ложки) и сверните, как показано на картинке. Чтобы тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.
7. подготовленные лепешки кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть маленьким) швом вниз. Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.
8. затем переверните и жарьте с другой стороны также на маленьком огне и под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавайте теплыми. Приятного аппетита!