Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пирожные киндер милк слайс.

15.03.2020 в 00:25

Десерт на 2, 5 дня (5 допов).
Начиная с чередования.
Чередование.
Тесто:
Яйца 4 шт.

Сахзам ~16 таблеток.
Молоко 1 ст л.
КК 4 ст л.
Какао бездоповое 2 ст л.
Разрыхлитель 1 ч л.
Крем:
Сахзам ~8 таблеток.
Молоко 80 мл.
Сметанообразный творог/густой обезжиренный йогурт 200 г.
Желатин 25 г.
Сгущенка по дюкану (125 мл молока, 3 ст л сом).
Приготовление:
Пирожные киндер милк слайс.
Для начала займемся сгущенкой. В 125 мл обезжиренного молока засыпаем 3 ст л сом, размешиваем, чтобы не оставалось комочков, мы добавляем сахзам по вкусу. В микру на мощность 600 на 2 минуты (возможно больше, добавлять по 10 сек), каждые 30 сек вынимать и перемешивать. Смесь должна немного загустеть.
Отставить в сторону.
Тесто: яйца разделяем на желтки и белки. Белки в пышную пену взбиваем. Желтки взбиваем с сахаром, ванилином добела. Добавляем молоко просеиваем какао и крахмал с разрыхлителем. Перемешиваем и соединяем с белками.
Разделяем тесто на две одинаковые части и выпекаем по очереди, в разогретой духовке при 180 градусах, около 12 минут.
Крем: желатин замочить в двух столовых ложках воды, чтобы набух.
Затем берем половину молока и разбавляем желатин, ставим на медленный огонь - что бы желатин растворился полностью, но не кипятить! Добаляем сгущенку и оставшееся молоко.
В отдельной миске взбиваем йогурт или творог с сахзамом и ванилином. Когда смесь будет взбита - подливаем наш молочный крем и перемешиваем. Крем ставим в холодильник, чтоб чуть загустел (около часа) так легче будет смазать корж. И как раз коржи охладятся) смазываем корж, сверху накрываем вторым. Оставить пропитыватся минимум 3 часа. Приятного аппетита).

Персональная подборка для вас