Пироги с малиной.

3 ароматных летних десерта.

1. пирог с малиной в желе.

Рецепт приготовления пирога с малиной.

Состав:

250 г муки.
230 г масла.
50 г сахара.
1 щепотка соли.
Ваниль на кончике ножа.
1 стакан малинового варенья.
Малиновая начинка.

500 г малины.
2/3 Стакана сахара.
500 мл. Воды.
30 г желатина.

Приготовление:

Из муки, масла, сахара, соли и ванилина мы начинаем месить тесто. Первоначально перемешать вилкой, затем руками. Как только тесто станет однородным и гладким, заверните его в пищевую пленку и положите на 15 минут в холодильник.

Затем раскатайте тесто чуть больше чем размеры формы для выпечки и распределите его на форме сформировав по бокам.
Смажьте тесто малиновым вареньем, и выпекайте в течение 10-12 минут в разогретой духовке при температуре 190 градусов.

Желатин залейте теплой водой. Тем временем поместите малину в кастрюлю с сахаром. Варите малину на медленном огне, помешивая - до полного растворения сахара. Постепенно добавьте оставшуюся горячую воду и перемешайте. Снимите с огня, добавьте набухший желатин и нагревайте смесь на медленном огне пока желатин полностью не раствориться. Позвольте смеси остыть, прежде чем заливать им пирог.

Поставьте пирог в холодильник на несколько часов до загустения.
Приятного аппетита!

2. песочный пирог с малиной.

Состав:

Тесто:
Сливочное масло - 50 г.
Желток - 1 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - щепотка.
Сметана - 2 ст. л.
Мука - 1. 5 стакана.
Разрыхлитель - 1 ч. л.

Начинка:

Малина - 1. 5-2 стакан.
Сметана - 100 г.
Сахар - 0. 5 стакана.
Соль - щепотка.
Белок - 1 шт.
Крахмал - 1 ст. л.

Приготовление:

Тесто:

Сливочное масло трём на тёрке. Добавляем желток и сахар. Перемешиваем.
Кладём сметану, муку и разрыхлитель. Замешиваем тугое тесто. Выкладываем тесто в форму 24 см, формируя бортики.

Начинка:

К малине добавляем сметану, сахар, крахмал и взбитый белок. Всё перемешиваем.

Выкладываем начинку на тесто и отправляем в разогретую духовку на 50 минут при температуре 180. Тесто и начинка должны зарумяниться.

Готовый пирог остужаем и подаём к столу!

3. бисквитный коксовый пирог с малиной.

Ингредиенты:

200 гр размягченного сливочного масла.
180 гр мелкого сахара.
3 яйца комнатной температуры.
175 гр муки высшего сорта.
Щепотка соли.
1, 5 ч. л. разрыхлителя.
100 гр кокосовой стружки (не сладкой).
100 мл кокосового молока (можно обычного молока).
1 ч. л. ванильного экстракта.
250 гр свежей малины (для пирога).

Приготовление:

Духовку разогрейте до 175 градусов.

1. размягченное масло взбейте с сахаром до однородной, светлой и воздушной массы (около 7 минут на средней скорости вашего миксера.
2. постепенно начинайте добавлять по одному яйцу, время от времени собирая со стенок получившуюся массу для более равномерного перемешивания.
3. тем временем, в другой миске смешайте муку, разрыхлитель, кокосовую стружку и щепотку соли.
4. к кокосовому молоку добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
5. снизьте скорость своего миксера до минимума. Начинайте постепенно добавлять сперва мучную смесь, а затем и кокосовое молоко.
6. смажьте форму для выпекания (силиконовую я не смазываю) сливочным маслом. Сперва вылейте в нее тесто, затем щедро и равномерно присыпьте тесто ягодами.
7. выпекайте пирог в разогретой духовке около 45-55 минут. Готовность пирога проверяйте зубочисткой - она должна остаться сухой.
8. готовый пирог подавайте со свежими ягодами малины и сахарной пудрой, а также сметаной.

Летнего настроения вам!

Теперь о нюансах приготовления. В оригинальном источнике ягоды поверх теста выкладываются. Так как готовила впервые, решила действовать по рецепту. Мне не очень понравился такой вариант, так как ягоды подсохли при выпекании и несколько потеряли в объеме и сочности. В итоге, я пришла к выводу, что в следующий раз я попробую, во-первых, положить еще чуть больше малины, а, во-вторых, я сначала выложу ягоды, а потом - тесто.

Ещё читайте статьи о возможном выезде к ВамПодробнее читайте новости о больших фото у меня в группе? http://kulinariya.ru-land.com/stati/stati