Пирог заливной с черникой.

Автор: Катерина горохова - Шмакова.

Очень вкусный пирог, и очень прост в приготовлении. Чернику можно заменить на любую другую ягоду.

Для теста:
Яйцо 2 шт.
Сахар 100 гр.
Разрыхлитель 1. 5 ч. л. с Горкой.
Слив. Масло 120 гр. Растопить.
Мука 350-400 гр.

Для начинки:
Черника 200-250 гр.

Для заливки:
Яйцо 2 шт.
Сметана 180 гр.
Сахар 100 гр.
Мука 2 ст. л.

Тесто. Замесить тесто, добавляя ингредиенты по одному. В последнюю очередь добавить муку порционно. Тесто должно как мягкий пластилин получиться. Убрать в холод на время приготовления заливки.
Заливка. Взбить яйца, добавить сметану, сахар, муку. Перемешать.
Тесто выложить в разъёмную форму (диаметром 23 см. ) Сделать донышко и высокие бортики (так как при выпекании они немного опустятся, чтобы заливка не вытекла. Выложить ягоды и залить заливкой.
Выпекать 25-35 мин. Дать полностью остыть пирогу и только потом разрезать.