Пирог "Улитка" со шпинатом.

Ингредиенты:

Масло сливочное - 200 г.
Кефир - 1 стак.
Соль - 1 щепотка.
Сахар - 1 щепотка.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Мука - 3, 5 стак.
Шпинат - 500 г.
Масло растительное - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сыр твёрдый - 200 г.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка.
Кунжут - 2 ст. л.

Приготовление:

1. холодное сливочное масло смешать пульсирующими движениями с мукой, добавить холодный кефир, щепотку соли и сахара, разрыхлителя.

2. и замесить мягкое, эластичное тесто. Скатать его в шар и дать постоять ему при комнатной температуре.
Шаг 3.
3. шпинат промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем и крупно нарубить ножом. Нагреть сковороду с растительным маслом и припустить на нём шпинат в течении 5 минут, постоянно помешивая. Переложить шпинат в миску, удалив лишнюю жидкость, добавить натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр, посолить и поперчить по вкусу.
4. тонко раскатать тесто, нарезать прямоугольниками, на середину каждого прямоугольника по всей длине выложить начинку.
5. защипать края и выложить получившиеся "Трубочки" спиралью в круглую форму, смазанную растительным маслом.
6. взбить яйцо, смазать кисточкой поверхность пирога, посыпать кунжутом и выпекать при 180 C 30-40 минут. Вынимаем пирог из духовки и мы смазываем кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!