Пирог с ягодами на творожном тесте.

Тесто:
160 г муки.
100 г сливочного масла.

1 яйцо.
100 г жирного творога.
0, 5 стакана молотых орехов (грецкие, миндаль, фундук).
1 ст. л. сахарной пудры.
Щепотка соли.

Для начинки:
300 г любых замороженных ягод.
250 мл жирных (30-35%) сливок.
70 г коричневого сахара.
1 яйцо.
2 желтка.
0, 5 ч. л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара.

1. выложите в миску муку, творог, нарезанное небольшими кубиками холодное масло, молотые орехи. Порубите все вместе в крошку ножом или вилкой.

2. сделайте из теста Горку, в ней "Колодец", в середину вбейте яйцо, добавьте сахарную пудру и щепотку соли. Замесите однородное тесто, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 мин.

3. в чистую миску влейте сливки, добавьте сахар, яйцо и желтки, ванильный сахар или экстракт. Взбейте венчиком до однородности.

4. выньте тесто из холодильника, раскатайте в круг, выложите в форму, чтобы получились высокие бортики.

5. часто наколите вилкой дно, чтобы тесто в духовке выпекалось равномерно.

6. аккуратно вылейте на тесто сливочную заливку. Сверху выложите ягоды (не размораживая. Выпекайте при 180\xB0с 45-50 мин. Остудите на решетке. Подавайте пирог полностью остывшим. Приятного аппетита!