"Пирог с Вишнями и Безе".

Ингредиенты:
- 4 стакана пшеничной муки.
- 4 яйца.
- 1 ст. л. лимонного сока.
- 250 гр сливочного масла.
- 1 ч. л разрыхлителя.
- 2 стакана сахара.
- 500 гр вишни.

Приготовление:
1. аккуратно отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник, а желтки взбить с сахаром, всыпать муку.

2. на крупной терке натереть сливочное масло. Замесить тесто. Соду погасить лимонным соком, добавить ванильный сахар. Тщательно вымесить, добавляя муку порциями, сколько возьмет тесто. Готовое тесто положить в холодильник на 30 мин.
3. затем его выложить на бумагу для выпекания и раскатать тонким слоем (3 мл толщиной. Переложить раскатанное тесто на противень и сформировать бортики, выложить на тесто вишни без косточек, равномерно распределить и поставить в духовку на 15 мин.
4. когда пирог пропечется практически до готовности, достать из духовки. Взбить белки, равномерно распределить их на вишни. Поставить в духовку, пока белок не приобретет нежно - бежевый оттенок (примерно 4 мин. Нарезать в горячем виде.