Пирог по-чешски. Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 200 г.
Сахарный песок - 80 г.
Цедра одного лимона, яйцо, сливочное масло - 100 г.
Соль - щепотка.
Для начинки:
Ягоды.
Яичные белки - 2 шт.
Сахар, тертый миндаль - 125 г.
Лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление:

1. все компоненты для теста смешать, добавить 1-2 ст. л. холодной воды и вымесить тесто. Накрыть бумагой для выпечки и поставить в холодильник на 1 час.

2. тесто раскатать, положить в смазанную маслом форму, наколоть вилкой и плотно прижать края. Накрыть бумагой для выпечки и по всей поверхности насыпать фасоль, чтобы корж выпекался без выпуклостей. Выпекать 20 мин. При 180 град. Затем снять бумагу и дать остыть.

3. приготовить белковую массу: взбить белки с щепоткой соли. Не переставая взбивать, ввести сахар (2-3 стол. л. ), сок лимона, миндаль. Затем готовую массу распределить по коржу.
4. на белковую массу выложить ягоды и присыпать немного сахаром (в оригинале были дольки слив, но т. к. у меня их не было, я использовала смесь ягод.
5. пирог снова поставить в духовку и выпекать еще 30-35 мин.
6. остудить пирог прямо в форме и затем выложить на блюдо. По желанию можно украсить листочками мяты. Приятного аппетита!