Пирог на сгущенном молоке с кремом из творога.

На сегодняшний день я в восторге от бисквита на сгущенном молоке! Он настолько нежный и пористый получается, что еще ни разу мне так вкусно не было. Крем из творога идеально дополнял мою задумку.

На форму диаметром 28 см.
Показать полностью ….

Тесто:

Сгущенное молоко н/в - 1 банка;.
Яйца - 2 шт;.
Соль - щепотка;.
Сода - 1/2 ч. л;.
Лимон - для гашения соды;.
Мука - 1, 5 ст;.
Орехи грецкие - по вкусу;.
Мята - для аромата;.

Подсолнечное масло - для смазки;.
Крем:

Творог 5% - 300-350 г;.
Сметана 20% - 200 г;.
Яблочное варенье - 4-6 ст. л.

История рецепта такова: я пекла рулет и он слишком поднялся, поэтому свернуть его не удалось. Тогда я, вся в варенье, решила спасать ситуацию нарезала корж на небольшие куски и сделала Горку по принципу "Пинчера", полив сверху еще и сметаной. Структура очаровала испеченного теста меня! Буду экспериментировать и дальше, используя различные кремы. Очень вкусно получилось, а готовить проще простого. Яйца вбиваю в миску, вливаю сгущенку и слегка взбиваю венчиком. Добавляю сушеную мяту, соль. Соду гашу соком лимона и даю ей постоять. Ядра грецких орехов ломаю руками и высыпаю в миску. Теперь добавляю соду и муку, аккуратно перемешивая. Форму застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом, выливаю тесто и ставлю выпекаться в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 175 гр. Готовность деревянной палочкой проверяю. Остывший корж разрезаю на две части, не думая про неровности, потому что потом я их "Поспиливаю" ножом и будет чем присыпать пирог. Венчиком смешиваю творог со сметаной и вареньем. Намазываю коржи, соединяя их между собой. Сверху присыпаю крошкой, полученной в ходе подравнивая коржей. Готовому пирогу даю пропитаться до утра в холодильнике, но уже вечером его можно есть.