Пицца с картофелем и кабачком.

Тесто на 6 пицц 20 см:
Вода теплая (не выше 40\xB0) - 650 мл.
Дрожжи сухие - 11 г (из расчета на 1 кг муки).
Сахар - 1 ст. л.
Масло оливковое - 4 ст. л.
Мука - 1 кг.
Соль - 1 ч. л.

Начинка:
Картофель - 500 г.
Лук - 3 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Тимьян - пара веточек (или сушеный).
Кабачок молодой - 1 шт (примерно 300 г).
Моцарелла для пиццы (или другой сыр) - 300 г.
Кедровые орешки - 50 г.

Смешать теплую воду, дрожжи, сахар, масло, оставить на 10-15 минут до появления "Шапочки".
В большую миску просеять муку, добавить соль, сделать углубление. Влить дрожжевую смесь, размешивая вилкой. Затем замесить гладкое тесто.
Оставить подходить на 1 час.
Для начинки картофель отварить до мягкости, воду слить, картофель немного размять.
Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить в сковороде на масле до золотистого цвета, добавить листочки тимьяна. Снять с огня, добавить картофель, соль, перец, перемешать и остудить.

Тесто обмять, разделить на 6 частей.
Каждую часть руками растянуть в небольшой круг (20 см) и разложить на застеленные противни. Основу для пиццы лучше формировать руками, а не раскатывать скалкой, так пицца получается пышнее.
На каждую заготовку выложить картофель, нарезанный лентами с помощью овощечистки кабачок, посыпать тертым сыром. Сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать при 220\xB0 около 30 минут. Время указано примерно, здесь нужно ориентироваться на цвет, он должен стать золотистым.
Орешки поджарить на сухой сковороде, посыпать ими готовую пиццу. Приятного аппетита. Какие еще рецепты вам бы хотелось видеть?