Персиковое варенье с шоколадом.

Советую, милые хозяюшки, приготовить на зиму такое варенье. Только представить: зима, холод, а вы пьете чай с такой вкуснятиной.

Потребуется:

1 килограмм спелых персиков.
100 грамм горького какао.
Пол кило сахара.
5 столовых ложек ликера амаретто.

Приготовление:

Промоем персики под проточной водой, нарежем их крупно и мы положим в кастрюлю. В неё же кладем сахар и ликер амаретто. Все тщательно перемешаем и оставим кастрюлю на ночь.

Утром варим варенье - на медленном огне, минут двадцать. Затем убираем кастрюлю с плиты и оставляем до вечера, не забыв накрыть кастрюлю крышкой.

Вечером просеем в варенье какао и провариваем пять минут, при постоянном помешивании деревянной ложкой. Не забываем всё время снимать пенку!
Опять оставляем варенье до утра, - пусть хорошенько настоится.

Утром еще раз провариваем шоколадное персиковое варенье - минут пятнадцать на медленном огне.
Осталось расфасовать варенье по заранее подготовленным стерилизованным баночкам.