"Пекинская, Капуста". Вам понадобится:

Капуста - 4 кг.
Болгарский перец - 1 шт ( красный).
Острый перец чили-1-2 шт.
Чеснок - 1 головка.
Соль - 7 ст ложек.
Сахар - 5 ст ложек.
Уксус - 5 ч ложек 70%.
Вода - 6 литров.
Растительное масло - 200 мл.
Лавровый лист.
Чёрный перец горошком.

---.
Эта капуста быстрого приготовления, средней остроты! На второй, третий день, уже готова и можно есть!
У меня капуста не большая, поэтому я разрезала на две части! Лишь в том случае, если крупная капуста, режьте на четыре части. В кипящую воду добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и хорошо перемешайте. Болгарский перец, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку и хорошо перемешайте. Не забудьте полностью убрать семечки их перцев. Опускаем капусту в кипящий рассол ровно на три секунды, не больше и мы вытаскиваем! Хорошо смазываем нашей смесью из перцев и чеснока. Складываем в глубокую посуду. Добавляем лавровый лист и перец горошек. Заливаем небольшим количеством нашего маринада, в который мы опускали капусту (пока вы будете работать с капустой он у вас остынет) так чтобы когда мы сильно придавим, маринад был сверху. Закрываем блюдцем как я на видео и ложим что нибудь тяжёлое! 3-4. Часа пусть постоит на кухне. Потом выносите на холод! Через 2-3 дня можно есть! Лучше всего для такой капусты эмалированную посуду использовать! Приятного аппетита!