Печеный наан (дрожжевая индийская лепешка).

Нет более известного индийского хлеба, чем наан. Он идеально подходит для соуса в индийских Карри или других блюдах. Наан традиционно готовится в тандуре или глиняной печи, но его также можно приготовить в домашней духовке. Подавайте этот вкусный хлеб горячим с популярными блюдами, такими как тандури - чикен или различные виды кебабов.
Ингредиенты:

1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей.
1 1/2 чайной ложки сахара.
1 стакан теплой воды.
3 стакана пшеничной муки.

1 чайная ложка соли.
6 столовых ложек сливочного масла (гхи), разделенных.
3 столовые ложки несладкого йогурта.
Растительное масло для смазывания.
3 чайные ложки луковых семян, также известных как нигелла или калонджи.
Шаги приготовления:
1. добавьте сухие дрожжи и сахар в теплую воду и размешайте, пока дрожжи не растворятся. Накройте и оставьте на 10 минут или до появления пены. Это свидетельствует о том, что дрожжи активны. Отложите в сторону.
2. смешайте муку и соль по вкусу и просейте через очень мелкое сито в большую миску.
3. затем добавьте дрожжевую смесь, 3 столовые ложки гхи и йогурт. Используйте кончики пальцев, чтобы все это смешать в мягкое тесто.
4. после смешивания присыпьте чистую, ровную поверхность мукой и замешайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и упругим.
5. смажьте большую миску несколькими каплями растительного масла и поместите в нее тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте примерно на 90 минут или пока тесто не удвоится в объеме.
6. сбейте тесто и замешайте его еще раз в течении 10 минут.
7. равномерно разделите тесто и скатайте 8 круглых шариков.
8. на той же поверхности, на которой вы замешивали тесто, слегка присыпьте муку и раскатайте каждый шарик в круг диаметром 18-20 сантиметров (толщиной 0, 5 сантиметра. Нежно потяните один край круга, чтобы придать наану форму слезы. Не тяните слишком сильно, иначе тесто может порваться. Вместо раскатывания тесто можно также с помощью рук расплющить.
9. предварительно разогрейте духовку до 200 градусов цельсия. Покройте противень фольгой и слегка смажьте её несколькими каплями растительного масла. 10. Разместите на противне столько сформированных шариков теста, сколько поместится без касания друг друга.
11. слегка смажьте каждый шарик теста гхи и равномерно посыпьте поверхность щепоткой луковых семян. 12. Поместите противень в духовку и готовьте до тех пор, пока наан не начнет набухать и слегка подрумянится. Переверните наан и повторите. 13. Выньте из духовки и подавайте горячим в корзинке, выложенной фольгой.