Печенье "Риголетто". Набор продуктов:

Выход 35 шт.
-380-400 гр Муки.
- 150 гр сахара.
- 150 гр мягкого масла.
- 10 гр ванильного сахара.
- 2 яйца.
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для начинки:
Все продукты до густой пасты смешать.
- 100 гр сахара или можно уменьшить до 50 - 80 гр.
- 100 гр молотых грецких орехов.
- 3 ст ложки молока.

Способ приготовления:
1. сахар, яйца взбить в пышную массу приблизительно 5 минут.
2. добавить мягкое масло, ванильный сахар.
Взбить.

3. муку разрыхлитель просеять, добавить к сливочно - яичной массе.
4. вымесить мягкое тесто (муку засыпайте постепенно) чтоб не пересыпать.
По консистенции тесто очень нежное и воздушное.
5. готовое тесто разделить на две части и раскатать на рабочей поверхности припыленой мукой из них пласты:

Один толщиной 3 мм, второй 4 мм.
6. из тоньшего пласта круглыми формочками вырезать коржики, по размеру большие чем коржики, вырезанные из второго пласта.
7. большой коржик намазать абрикосовым вареньем и положить на середину маленький бугорок из начинки.
8. сверху начинку прикрыть меньшим коржиком слегка нажать. Я прижала кофейной чашкой чтоб поверхность печенья получилась ровной.
9. выпекать при температуре 180 гр приблизительно 9-11 минут. Горячие печенья ванильным сахаром посыпать. Приятного аппетита!