Печень в СМЕТАНЕ. Ингредиенты:

- 400 г - печени говяжьей.
- 2 зубчика - чеснока.
- 1 - луковица.
- 5 ст. л. - сметаны.
- 2 ст. л. - растительного масла.
- 1 ст. л. - муки.
- По 1 ч. л. - укропа свежего или сушеного и паприки сладкой.
- По 1/2 ч. л. - молотого кориандра и мускатного ореха.
- Черный молотый перец.
- Соль.

Приготовление:

Очистить от пленочек печень, ошпарив ее кипятком, нарезать брусочками как на бефстроганов, выложить на сковороду с разогретым маслом, потушить до выпаривания жидкости при постоянном помешивании. Добавить измельченный лук, укроп, все остальные специи, исключая черный перец и соль, жарить все 5 мин, влить 100 мл воды, довести до кипения, затем накрыть крышкой и потушить печенку 10 мин на слабом огне. Положить в сковороду к печени сметану, поперчить и посолить, перемешать все. Муку развести в 1/2 стакана холодной воды, не допуская образования комочков, эту смесь при энергичном помешивании добавить в печень, перемешать, затем потомить все еще немного на слабом огне до загустения соуса. Перед подачей дать блюду постоять 10-15 мин. Гарнир для этого блюда любой подходит. Приятного аппетита!