Пасхальный кулич. Ингредиенты:

(Для 1 большого или 2 маленьких куличей).

Опара:
2, 5. Ст муки.
Щепотка соли.
1/2 Стакана сахара.
3 яйца.
1/2 Ст сливок.
Изюм по желанию.

Для опары:
10 гр сухих дрожжей (20 гр свежих).
1/4 ст теплого молока.
1 ст. л. сахара.
1 ст. л. муки.

Приготовление:

Куличи делают из опарного теста, не стоит бояться этого слова, всё просто! Мы делаем опару: развести дрожжи в тёплом молоке, добавив сахар и муку. Оставляем на 30 минут подходить. Просеять муку в большую миску.
Яйца взбиваем с сахаром в течении 10 минут до пышности. В муку добавляем подошедшую опару, взбитые яйца и щепотку соли.

Замешиваем тесто, добавляем сливки и мешаем 10 минут. Ставим в тёплое место на час. Обминаем увеличившееся тесто и добавляем предварительно запаренный и обсушенный изюм, вымешиваем.
Смазываем формы и руки маслом, аккуратно формируем тесто руками и заполняем им формы на 1/2 часть. Ставим подходить в тёплое место на 30 минут. Выпекаем на нижнем уровне духовки при 180 градусах примерно минут 40 (проверяем деревянной шпажки.

Дополнение. Отличным тёплым местом для подъёма опары и куличей станет слегка разогретая духовка.

Глазируем:
Обычная белая глазурь в домашних условиях делается быстро и не содержит в отличие от порошковых заменителей искусственных добавок.

Ингредиенты:

1 белок.
200 гр сахарной пудры.
2 ч. л. лимонного сока.

Отделяем белок от желтка, добавляем лимонный сок и начинаем взбивать, добавляя частями просеянную сахарную пудру.
Прекращаем взбивать, когда глазурь держит форму и медленно течет при перевороте ёмкости. Наносим на куличи с помощью кулинарной кисти. Дополнение. Пока глазурь не засохла, кулич можно украсить цукатами кондитерской посыпкой.