Открытый мясной пирог из картофельного теста.

Ингредиенты:
Для теста:

200 г картофеля (две средних картошины или одна большая).
Стакан муки.
1 яйцо.
50 сливочного масла.
Соль по вкусу.

Для начинки:

400 г мясного фарша (любого).
1 луковица.
150-200 г капусты (лучше цветную).
2 яйца.
Сметана - 3 ст. Ложки.
2 помидора.
Немного сыра.
Соль по вкусу.
Немного подсолнечного масла.
Приготовление:

Вначале очищаем и моем картофель, мы ставим вариться. В это время приступаем к приготовлению начинки. Соцветия капусты нарезаем на небольшие кусочки. Жарим около пяти минут, вливаем немного воды, накрываем крышкой и готовим еще около 5 минут. Перекладываем на блюдо. Лук нарезаем небольшими кусочками и обжариваем вместе с фаршем.

В миску выкладываем капусту, лук и мясо, смешиваем.

С готового картофеля сливаем воду и разминаем в пюре вбиваем в картофель яйцо, добавляем сливочное масло и смешиваем. Смешивать можно ложкой либо блендером.

В пюре всыпаем порциями муку и приступаем к замешиванию теста. Тесто должно эластичным и мягким получиться. Внимание! Только в том случае, если тесто из картофеля получилось слегка жидким, подсыпаем еще немного муки. Только в том случае, если же тесто просто липкое, достаточно подсыпать муку при раскатывании.

Тесто раскатываем под размер формы. Смазываем форму маслом. Аккуратно перекладываем тесто в форму.

На тесто выкладываем начинку, равномерно разравниваем и немного прижимаем.

Смешиваем сметану с двумя яйцами и выливаем полученную заливку на начинку. Помидор нарезаем на тонкие дольки и выкладываем сверху.

Посыпаем все тертым сыром.

Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов и выпекаем пирог около 40 минут до румяности. Приятного аппетита!