Острый суп к обеду.

Ингредиенты:
Свиной фарш - 500 г.
Рис - 1 стак.
Яйцо - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 100 г.
Лук - 2-3 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Помидор - 3-4 шт.
Кинза 1 пуч.
Черный перец (молотый) по вкусу.
Соль по вкусу.
Мясной бульон - 2, 5 л.
Перец Чили - 1 ст. л.
Чесночный порошок - 0, 25 ч. л.
Луковый порошок - 0, 25 ч. л.
Паприка - 0, 5 ч. л.
Орегано - 0, 25 ч. л.
Хлопья жгучего перца - 0, 5 ч. л.
Тмин - 1, 5 ч. л.

Приготовление:
Промойте рис до прозрачности воды, после чего залейте его подсоленной водой в соотношении два стакана воды к одному стакану риса. Поставьте на огонь кастрюлю с рисом и варите до готовности, после чего слегка остудите. Пока варится рис, поставьте на плиту кастрюлю с водой или бульоном и доведите содержимое до кипение. Почистите и промойте овощи.

Нарежьте картошку и морковь крупными кусочками, а стебли сельдерея на куски по 3-4 см. Отправляйте всё в кипящий бульон. Солите по вкусу. Лук нарежьте крупными перьями, чеснок кубиками.

Острый перец разрезаете вдоль и чистите от семян и белых перегородок, чтобы он не был слишком острый. Затем нарежьте перец маленькими кусочками в количестве, зависящем от нужной вам остроты.

Перец сразу отправляете в кастрюлю. Приготовление приправы тако. В ступку или в кофемолку выкладываете все крупные ингредиенты приправы - хлопья Чили, 1 ч. л. соли, орегано.

Перемалываете всё в мелкий порошок. Затем добавляете молотый Чили, гранулированный чеснок, луковый порошок, паприку, молотый тмин и 1 ч. л. молотого перца. Всё содержимое перемешиваете, и приправа тако готова. 1/4 Приправы в кастрюлю добавляете.

Для фрикаделек выкладываете фарш в миску, добавляете отваренный рис, одно яйцо, 2/3 приправы тако, соль и перец по вкусу. Перемешиваете фарш до однородности.

После чего из фарша лепите фрикадельки приблизительно с размером в грецкий орех. Нарежьте мелко помидоры и добавьте их в суп. Также добавьте нарезанные лук и чеснок.

Перемешайте и ждите, пока суп закипит. Когда всё в кастрюле закипело, аккуратно выкладываете фрикадельки в кастрюлю, мы доводим до повторного кипения. Затем убавьте огонь, чтобы бурное кипение не разрушило фрикадельки.

Закройте кастрюлю крышкой и варите до полной готовности фрикаделек и овощей. Это займет примерно 20-25 минут. Добавьте нарубленную кинзу и отключайте.