Осетинские пироги. Ингредиенты (на 3 пирога:

Тесто:
500 г пшеничной муки.
400 мл молока.
50 г сливочного масла.
10 г сахара.
7 г соли.
15 г прессованных дрожжей.
Начинка:
400 г сыра (сулугуни и адыгейский).
10 г сливочного масла.
Соль, перец (по желанию).
Cливочное масло для смазывания - 20 г.
Приготовление:
Тесто:
Все ингредиенты смешать. В конце добавить просеянную муку, замесить тесто. Накрыть. Оставить на 1-2 часа.
Подошедшее тесто разделить на 3 части.

Сыр натереть, смешать с маслом.

Каждую часть теста раскатать в круглую лепешку.

Положить в центр начинку. Сформировать шарик с начинкой.
Раскатать скалкой в круглую тонкую лепешку, сделать сверху в центре небольшое отверстие.
Выпекать в разогретой до 220-230 градусов с духовке 8-10 минут или при 200 градусов с 15-20 минут. Готовые пироги сливочным маслом смазать.