Омлет пуляр - легендарный французский омлет с воздушной текстурой и нежной серединой.

Ингредиенты:
- Яйца (2-3 шт. ).
- Сливочное масло.
- Соль.
- Молоко или сливки (по желанию).

Приготовление:
1 отдели белки от желтков.
2 белки взбей до пышной пены с щепоткой соли.
3 желтки слегка взбей вилкой, при желании добавь немного молока.
4 аккуратно вмешай желтки в белки.
5 растопи сливочное масло на сковороде, выложи массу.
6 готовь на слабом огне под крышкой 5-7 минут, пока омлет не станет воздушным и нежным.

Подавай сразу - омлет должен быть лёгким, как облако.