Оливье "шапка деда мороза".

Какой новый год без любимого салата оливье! А подать салат можно по-новому, по - новогоднему.

Ингредиенты (на 8 порций:
- 5-7 Картофелин.
- 6 яиц.
- 3-4 Моркови.
- Лук репчатый.
- 200 гр колбасы вареной или ветчины.
- 3 соленых огурца.
- 1 банка зеленого горошка (по желанию).
- Майонез - по вкусу.
- Соль - по вкусу.
- Перец молотый - по вкусу.

Приготовление:

1. хорошо промыть картофель и морковь. Залить холодной водой и довести до кипения. Сделать средний огонь и варить овощи до готовности. Картофель - примерно 20 минут. Морковь - 20-30 минут. 2. Овощи охладить и очистить.
3. яйца залить холодной водой, сварить вкрутую (10 минут после закипания. Охладить и очистить.
4. огурцы соленые нарезать кубиками.
5. картофель нарезать кубиками.

6. с половины яиц снять белки. Остальные яйца и желтки кубиками нарезать.
7. белок натереть на мелкой терке.
8. половину моркови нарезать кубиками.
9. вторую половину моркови натереть на средней терке.
10. вареную колбасу (или ветчину) нарезать кубиками. 11. Очистить, помыть и мелко нарезать репчатый лук.
12. все ингредиенты сложить в миску. 13. Поперчить, посолить, добавить по вкусу майонез.
14. хорошо перемешать. 15. Мы начинаем выкладывать новогодний салат оливье.
На плоском блюде сформировать силуэт шапки.
Середину салата закрыть тертой морковью. Манжет и помпон "Шапки" украсить белком.
Майонезом нарисовать узоры на шапке. Новогодний салат оливье "Шапка Деда Мороза" готов, можно подавать. Приятного аппетита!