Оливье с курицей.

Вариантов этого классического салата существует множество. Хочу предложить вам свою версию оливье с курицей и замороженным зеленым горошком. Салат получается вкусный, более диетический и полезный, чем традиционный оливье с вареной колбасой. А оригинальная подача салата порадует вас и ваших гостей.

Пусть рождественские и новогодние праздники будут радостными и оставят в памяти только светлые и теплые воспоминания!

Ингредиенты.
Курица (грудка или бедра) 200-250 г.

Картофель 3-4 шт.
Морковь 1 шт.
Яйца 3 шт.
Огурцы маринованные (корнишоны) 4-6 шт.
Зеленый горошек (замороженный или консервированный).
Лук репчатый (по желанию) 1 шт.
Майонез по вкусу.
Соль.
Свежемолотый перец.
Общая информация.
Общее время приготовления.
2 ч.

Активное время приготовления.
25 минут.

Сложность.
Легкий.

Риготовление.
Совет.
Краткий рецепт для опытных хозяек.

Овощи (картофель и морковь) отварить в мундире.
Курицу и яйца отварить.
Бланшировать зеленый горошек (если используете замороженный.
Картофель, морковь, курицу, яйца, маринованные огурцы, репчатый лук нарезать кубиками.

Салат можно перемешать в глубокой салатнице или выложить слоями, смазывая каждый слой майонезом: картофель, огурцы, лук, курица, морковь, яйца, зеленый горошек.

Салат убрать в холодильник настояться.

Отварить овощи в мундире.

Картофель и морковь хорошо вымыть, от кожуры не очищать.
Залить овощи водой и сварить в мундире, до готовности, около 40-60 минут.
Воду слить, овощи остудить и очистить.

Сварить курицу.

Курицу отварить до готовности.
Куриные бедра положить в кипящую воду и варить около 1 часа, посолить в конце и дать курице остыть в бульоне.

Таким образом, если будете готовить оливье с куриной грудкой, грудку положить в кипяток, довести до кипения, готовить минут 5 на среднем огне, затем выключить огонь и оставить на 20-30 минут, за это время грудка дойдет до готовности.

Отварную курицу остудить и убрать в холодильник.

Совет. Лишь в том случае, если нужно получить сочное мясо, кладем его в кипящую воду, тогда мясо получается сочным; если хотим получить наваристый бульон - мы заливаем мясо холодной водой.

Совет. Овощи и курицу лучше сварить накануне, остудить и убрать в холодильник, тогда при нарезке получатся аккуратные кубики.

Сварить яйца вкрутую.

Яйца сварить вкрутую около 9 минут, остудить и очистить.

Зеленый горошек бланшировать.

Замороженный зеленый горошек положить в кипящую воду (не размораживая), и дать покипеть около 1 минуты. Затем горошек откинуть на дуршлаг, переложить в миску и залить холодной водой, чтобы горошек сохранил яркий зеленый цвет.

Нарезать подготовленные продукты.

Подготовленные продукты нарезать маленькими кубиками: картофель, морковь, курицу, яйца, репчатый лук и маринованные огурцы.
Смешать ингредиенты в миске и заправить майонезом или выложить оливье слоями в круглой или квадратной разъемной форме, промазывая каждый слой майонезом.

1. картофель + майонез + соль + свежемолотый перец.

2. маринованные огурцы (можно часть маринованных огурцов заменить свежими.
3. репчатый лук.

4. курица + майонез + соль + свежемолотый перец.

5. морковь + майонез + соль + свежемолотый перец.

6. яйца + майонез + соль + свежемолотый перец.

7. зеленый горошек (свежий или консервированный).

Настаивание салата.
Готовый салат убрать в холодильник настояться на несколько часов, лучше на ночь украшение оливье. Украсить оливье цветами из моркови (вырезать при помощи вырубки) или как вам подскажет фантазия. Приятного аппетита наш замечательный автор - Олеся источник (Gotovim - Doma).