Оладушки "Пышные". У меня была увеличенная порция, так что пишу свои пропорции.

- 1 литр кефира (у меня был 3, 2%).
- 700 грамм муки.
- 2 яйца.
- 2 столовых ложки сахара.
- 1 чайная ложка соли (без Горки).
- 1 чайная ложка соды (без Горки, можно и чуток меньше (можно заменить на 2 чайные ложки пекарского порошка).
- растительное масло для фритюра (изначально я наливала в сковороду на мм 7 в высоту).

В миску наливаем кефир, вбиваем яйца, добавляем соль и сахар, хорошо мы размешиваем венчиком или вилкой.

Затем всыпаем муку и сверху соду и теперь самое главное тщательно вымесить тесто, чтобы не было комочков.

После отставляем тесто отдохнуть на 20-25 минут.

Я пекла свои оладьи в толстой чугунной сковороде, тесто наливала суповой деревянной ложкой.

Значит, раскаляем масло в сковороде и аккуратно наливаем тесто, между оладьями старайтесь оставлять приличное расстояние, потому что при жарке они сильно увеличиваются.

Жарьте на среднем огне или чуть больше, но не сильном, иначе они начнут гореть, а внутри останутся сырыми.
Как заметите, что нижняя сторона подрумянилась и оладушек в середине изменил цвет, то переворачивайте Лопаткой и доводите до готовности.

Такие оладьи можно подавать с вареньем, со сгущёнкой и прочими сладостями, а также, положив в тесто меньше сахара можно и с ломтиками сыра, рыбы, бекона и т. д.