Оладушки, которые получаются всегда: топ - 7 рецептов.

Вкуснее только у мамы?

1 вкуснейшие оладушки.

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Кефир - 1/2 л.
Сахар - по вкусу.
Мука пшеничная - 2 стакана.
Сода - 1 ч. л.
Уксус - 1 ст. л.
Соль - 1 щепотка.

Приготовление:
1. яйцо хорошо взбить с сахаром. Попеременно всыпать муку и вливать кефир, для того чтобы не было комков: ложку муки - взбить, чуть кефира - взбить. И так, пока не кончится кефир. Потом добавить разрыхлитель или соду, гашенную уксусом.

2. жарить оладьи в большом количестве масла, но не во фритюре. Готовые оладьи Горкой на широкое блюдо складывать. В случае если полить медом или вареньем - получается очень красиво и вкусно.

2 оладушки от бабушки.

Ингредиенты:
1 стакан прокисшего молока.
1 стакан муки (можно чуть больше) - беру любую.
1 яйцо.
Соли чуть-чуть.
Сахар - 3-3, 5 ч. ложки.

Приготовление:
Все мешаем, и мы жарим разумеется. Я на подсолнечном масле. Тут единственная как всегда оговорка - соль и сахар - на усмотрение, кому слаще, кому постнее. Но соду - поверьте, совсем чуть-чуть, чтобы вкус не перебивался даже намеком!
Удачной выпечки!

3 оладушки на йогурте.

Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт;.
Сахар - 2-3 ст. л.
Соль - 0, 5 ч. л.
Мука - 1-1, 5 ст. ( Смотря сколько оладушек).
Йогурт ( или кефир) - 0, 5 - 1 ст.
Сода ( гасить) - 0, 5 ч. л.
Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление:
Яйца с сахаром и солью смешать. Вводить муку и йогурт (сначала муку, потом подливать йогурт, чтобы не было комочков) затем бросить соду погашенную уксусом, дать постоять пару минут, влить масло и можно жарить. Готовые оладушки медом и йогуртом полить.

4 творожно - банановые оладушки.

Ингредиенты:
Творог - 200 г.
Банан - 1 шт.

Приготовление:
1. творог выложить в миску, размять вилкой.
2. банан мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к творогу.
3. тщательно смешать.
4. противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить на него ложкой творог, запекать в духовке 10-15 минут на среднем огне.

5 идеальные оладьи.

Ингредиенты:
0, 5 л кефира.
1 яйцо.
1-1, 5 ст. л. сахара.
1\\3 Ч. л. соли.
0, 5 ч. л. соды.
350 г муки.

Приготовление:
Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось) всё тщательно перемешиваем венчиком.
Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше. Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь - промешается. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше не нужно размешивать. Ему это противопоказано!

Итак вы замесили тесто - теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "Забыть" минут на 20-30. За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само - собой.
Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду - жду когда она высохнет - значит прогреется, наливаю масло. Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.

Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски. Выложили - жарите. Медленно. Смотрите на оладьи - по ним становится понятно, когда их пора переворачивать. Вот на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины. Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. В случае если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети - можно переворачивать. Подводите Лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.

6 оладушки на йогурте.

Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт;.
Сахар - 2-3 ст. л.
Соль - 0, 5 ч. л.
Мука - 1-1, 5 ст. ( Смотря сколько оладушек).
Йогурт ( или кефир) - 0, 5 - 1 ст.
Сода ( гасить) - 0, 5 ч. л.
Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление:
Яйца с сахаром и солью смешать. Вводить муку и йогурт (сначала муку, потом подливать йогурт, чтобы не было комочков) затем бросить соду погашенную уксусом, дать постоять пару минут, влить масло и можно жарить. Готовые оладушки медом и йогуртом полить.

7 яблочные оладушки.

Ингредиенты:
Крупные яблоки - 3-4 шт.
Сахар - 3 столовых ложки.
Ванилин.
Сода на кончике ножа.
Яйцо - 2 шт.
Щепотка соли.
Масло для жарки.

Приготовление:
1. яблоки моем.
2. срезаем шкуру (хотя если не очень жесткая, можно и оставить) и натираем на крупной терке или в блендере. Смешиваем с сахаром и яйцами. Далее добавляем ванильный сахар и соду с мукой.
3. муку необходимо добавлять постепенно, доводя тесто до консистенции густой сметаны. Сковородку разогреваем, но не слишком сильно. Оладьи не должны подгорать и должны хорошо пропекаться. 4. жарим на сливочном или растительном масле небольшие оладьи (накладывать тесто можно столовой ложкой. 5. подаются горячие яблочные оладушки с медом.