Красивая овощная запеканка.

Ингредиенты:
- Кабачок молодой - 1 шт.
- Морковь крупная - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Сметана ( у меня 15%) - 100 г.
- Сыр твёрдый - 50 г.
- Чеснок ( по желанию) - 3 зубчика.
- Соль.

Приготовление:
1. кабачок и морковь нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки. Помидоры кружочками нарезать.

2. каждую полосочку кабачка и моркови скрутить рулетиком. Выложить рулетика в шахматном порядке в форму для запекания ( у меня квадратная форма 20 х 20 см.
3. кружочки помидор выложить вдоль формы по всему периметру. Приготовить заливку. Для этого взбить яйца, сметану, добавить соль и сыр.
4. залить заливкой овощи. Сверху по желанию посыпать мелкорубленым чесноком. Запекать в духовке 25 - 30 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!