Ингредиенты: - Кабачок молодой - 1 шт. - Морковь крупная - 1 шт. - Помидор - 2 шт. - Яйцо - 3 шт. - Сметана ( у меня 15%) - 100 г. - Сыр твёрдый - 50 г. - Чеснок ( по желанию) - 3 зубчика. - Соль.
Приготовление: 1. кабачок и морковь нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки. Помидоры кружочками нарезать. 2. каждую полосочку кабачка и моркови скрутить рулетиком. Выложить рулетика в шахматном порядке в форму для запекания ( у меня квадратная форма 20 х 20 см. 3. кружочки помидор выложить вдоль формы по всему периметру. Приготовить заливку. Для этого взбить яйца, сметану, добавить соль и сыр. 4. залить заливкой овощи. Сверху по желанию посыпать мелкорубленым чесноком. Запекать в духовке 25 - 30 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!