Оладьи из кабачков готовлю только так!

Секретный ингредиент все … меняет.

Оладьи из кабачков - самое нежное и легкое блюдо из этого замечательного летнего овоща. Мягкие блинчики, похожие на драники, придут по вкусу даже тем, кто равнодушно относится к овощным закускам. Они вполне сойдут за самостоятельное блюдо, только испеките побольше!

Кабачковые оладьи по-турецки отличаются тем, что в тесто добавляют много зелени и сливочный сыр: подойдет Фета, адыгейский или брынза. Кабачки используйте молодые, можно цукини - блюдо получит более аппетитный цвет.

Ингредиенты.

Кабачок - 800 г.
Лук - 2 шт.
Яйцо - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Пшеничная мука - 0, 5 стак.
Брынза - 200 г.
Петрушка - 0, 5 пуч.
Укроп - 0, 5 пуч.
Соль - по вкусу.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Сметана - 1 стак.
Чеснок - 3 зуб.

Приготовление.

Кабачки натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 20 минут, пока не пустят сок. Затем отожмите. Зелень и лук мелко нарежьте, добавьте к кабачкам. Яйца взбейте и отправьте туда же. Натрите или раскрошите сыр, добавьте к смеси, всыпьте муку с разрыхлителем. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Сковороду нагрейте, влейте масло. Обжаривайте оладьи с двух сторон по 3 минуты. Готовые изделия выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.