Очень вкусная и мягкая нуга с орехами.

Ингредиенты:

- Мед - 2/3 стакана.
- Яичные белки - 2 шт.
- Миндаль - 1 стакан.
- Курага - 1/2 стакана.
- Цедра лимона - 1/2 фрукта.

Приготовление:

1. подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.

Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мед и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса вязкой цвета карамели будет. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут.

2. затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще на водяной бане стоит. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее. Переложите массу в форму, сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь. После того как торроне застыло, нарежьте его на длинные полоски очень острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике. Приятного аппетита!