Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Очень ароматно. Подборка рецептов с тыквой.

22.08.2019 в 07:50

Вот это красота.

1. нежный тыквенный пирог.

Этот пирог с насыщенным тыквенным вкусом можно испечь не , внимание, только в духовке, но и в мультиварке.

Ингредиенты:

Мякоть тыквы - 500 г.
Сок апельсиновый - 50-100 мл.
Яйца - 2 шт.
Манная крупа - 150 г.
Апельсин - 1 шт.
Сахар - 200 г.
Соль - 1 щепотка.
Масло сливочное - для смазывания формы.
Сахарная пудра - для подачи.

Приготовление:

Очень ароматно.  Подборка рецептов с тыквой.
1. мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками, переложите в сотейник, добавьте соль, сахар и чуть-чуть апельсинового сока. Тушите на небольшом огне, помешивая, пока сахар не растворится, а тыква не станет мягкой. Разомните тыкву вилкой до однородности. Снимите с огня, переложите в миску и остудите. Вбейте по одному яйца и перемешайте. Затем добавьте манную крупу и оставьте тесто на столе на 30 минут, чтобы крупа набухла. Апельсин хорошо промойте под проточной водой и снимите с него цедру. Добавьте цедру в тесто, перемешайте.
2. духовку разогрейте до 180 C. форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой. Переложите тесто в форму, поставьте в духовку и выпекайте до готовности, примерно 30 минут. Готовый пирог переверните на блюдо, остудите, разрежьте на кусочки и посыпьте сахарной пудрой.

Очень ароматно.  Подборка рецептов с тыквой. 01
2. рулет из слоеного теста с тыквой и яблоками.

Очень ароматно.  Подборка рецептов с тыквой. 02
Ингредиенты:

Очень ароматно.  Подборка рецептов с тыквой. 03
Тесто слоеное дрожжевое - 1 упаковка.
Тыква (мякоть) - 300 г.
Яблоки - 3-4 шт.
Орехи грецкие - 100 г.
Сахар - 150 г.
Корица - 1 ч. л.
Масло сливочное - 50 г.
Яйцо (для смазки) - 1 шт.

Очень ароматно.  Подборка рецептов с тыквой. 04
Приготовление:

1. мякоть тыквы и яблоки нарежьте маленькими одинаковыми кубиками. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте тыкву и тушите на среднем огне до мягкости. В эту же сковороду к тыкве переложите яблоки, всыпьте сахар и корицу. Начинку перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, затем снимите сковороду с огня. Орехи измельчите и соедините с яблочно - тыквенной начинкой.
2. слоеное тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Равномерно распределите остывшую начинку по поверхности пласта теста, отступив немного с боков. Сверните плотный рулет по длинной стороне пласта. Рулет заверните в кольцо, тщательно залепив концы, чтобы начинка не вытекла в процессе выпечки. Духовку разогрейте до 200 C. переложите рулет на противень, смажьте яйцом и поставьте в духовку. Выпекайте рулет до золотистого цвета, 25-30 минут. Готовый рулет немного охладите и подавайте.

3. тыквенный пирог с шоколадными каплями.

Тыква очень хорошо сочетается с шоколадом, поэтому в тесто для пирога можно добавить крупно нарубленный шоколад или готовые шоколадные капли.

Ингредиенты:

Тыква - 400 г.
Масло сливочное - 180 г.
Сахар - 200 г.
Яйца - 2 шт.
Мука - 350-400 г.
Разрыхлитель теста - 1, 5 ч. л.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Корица молотая - 1 ч. л.
Шоколад (или шоколадные капли) - 100 г.

Приготовление:

1. тыкву запеките в духовке или приготовьте в пароварке, остудите и измельчите в пюре с помощью блендера.
2. размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до белого цвета. По одному введите яйца, хорошо вмешивая каждое яйцо миксером. Добавьте тыквенное пюре и ванильный экстракт, перемешивая миксером на низких оборотах. Муку просейте с разрыхлителем и корицей, введите муку в тесто. Шоколад крупно нарубите ножом и добавьте в тесто, аккуратно перемешайте, чтобы шоколад хорошо распределился.
3. духовку разогрейте до 180-200 C. форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Переложите тесто в форму и выпекайте до готовности, примерно 40-50 минут. Готовность пирога проверьте спичкой, она должна выйти сухой. Пирог переверните на решетку, немного остудите и извлеките из формы.

4. американский тыквенный пирог.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 200 г.
Масло сливочное - 120 г.
Яйцо (только желток) - 1 шт.
Вода ледяная - 2-3 ст. л.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка.

Для начинки:

Тыква - 500 г.
Сахар - 220 г.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 200 мл.
Корица молотая - 0, 5 ч. л.
Кардамон молотый - 1 щепотка.
Мускатный орех - 1 щепотка.
Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка.

Приготовление:

1. для приготовления теста муку просейте с солью, добавьте сахар и нарезанное кубиками хорошо охлажденное сливочное масло. Быстро перетрите руками муку с маслом в крошку. Добавьте желток и лимонный сок, соберите крошку в ком теста (при необходимости можно добавить немного ледяной воды. Вымешивать тесто не нужно, иначе основа пирога получится жесткой. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Затем тесто раскатайте и переложите в круглую форму, сформируйте невысокие бортики, излишки теста обрежьте ножом. Поставьте форму в холодильник еще на 30-40 минут.
2. тыкву запеките в духовке до готовности, снимите корку, мякоть остудите и измельчите в блендере до состояния однородного пюре. Переложите тыквенное пюре в миску, добавьте яйца и молоко, перемешайте венчиком. Смешайте сахар, кукурузный крахмал, соль и специи (корицу, кардамон, мускатный орех. Введите сахарную смесь в тесто.
3. духовку разогрейте до 200 C. достаньте форму с тестом из холодильника, налейте в нее тыквенную начинку и поставьте форму в духовку. Выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 180 C и продолжайте выпекать еще 40-50 минут. Готовность пирога можно проверить, проткнув ножом начинку, нож должен выйти из нее чистым. Готовый пирог достаньте из духовки и охладите. Затем поставьте в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей украсьте пирог взбитыми сливками.

5. тыквенный тарт.

Ингредиенты:

Печенье - 250 г.
Масло сливочное - 70 г.
Сахар - 2 ст. л.
Сыр сливочный - 250 г.
Экстракт ванили - 1 ч. л.
Тыквенное пюре - 200 г.
Сахарная пудра - 200 г.
Сливки 33-35% - 150 г.

Приготовление:

1. измельчите печенье в крошку, добавьте сахар и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте, массу выложите в форму с разъемными бортиками и равномерно распределите по дну формы, прижимая и выравнивая ложкой или Лопаткой. Духовку разогрейте до 160 C, поставьте форму в духовку и выпекайте 5-7 минут. Форму поставьте на решетку и охладите.
2. сливочный сыр взбейте с сахарной пудрой, добавьте тыквенное пюре и экстракт ванили. Все еще раз хорошо взбейте и перелейте в форму на основу из печенья. Уберите в холодильник до застывания на несколько часов. Сливки взбейте отдельно и отсадите из кулинарного мешка на поверхность пирога. Приятного аппетита! Домашняя кулинария. Рецепты! Мы любим готовить. Приятного!

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.