Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Нежное куриное мясо в хрустящем слоеном тесте.

11.04.2018 в 02:25

Ингредиенты:
250 г муки.
100 г масла.
700 г курицы (2 окорочка).
200 г лука.
Желток для смазки.

Кунжут для посыпки (по желанию).
Соль.
Перец.
Самса - очень популярное блюдо среднеазиатской кухни. Часто готовится из баранины c добавлением курдючного жира, а также из курицы, тыквы, зелени. Тесто для самсы в основном слоеное используется
. Чтобы сделать такое тесто - обычно сначала вымешивают муку с водой, потом раскатывают получившееся тесто в очень тонкий прозрачный пласт на всю ширину стола, смазывают маслом или жиром, аккуратно заворачивают в рулет. В общем, занятие не из простых.
Я решила попробовать сделать слоеное тесто для самсы упрощенным способом, и не прогадала, - самса получилась великолепная - тонкое хрустящее слоеное тесто и нежная куриная ароматная начинка. Получается 14 штук.


Приготовление:
Мы готовим тесто.
В емкость положить муку и 1/3 ч. л. соли.
Туда же натереть на крупной терке масло (из холодильника.
Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.


Хорошо перемешать, влить 100 мл холодной воды.
Руками слепить тесто в комок (долго не месить.
Поставить в холодильник на 30 минут или больше.


Готовим начинку.
Лук почистить, очень мелко порезать.


С окорочков срезать мясо, и мелко его порезать (жир не убирать, чтобы самса получилась сочнее. Из 700 г у меня получилось примерно 500 г куриного мяса.


В емкость положить лук, куриное мясо, соль (я положила 1/2 ч. л. ), хорошо поперчить.
Перемешать.

Лепим самсу.
Тесто разделить пополам и одну часть вернуть в холодильник.
Из второй части скатать толстую колбаску и разрезать ее на 7 частей.

Каждый кусочек теста размять руками.
Затем раскатать в тонкий круг диаметром примерно 12 см (при необходимости подсыпать муку.

На середину выложить большую Горку начинки.

Поднять два края, слепить их между собой.

Поднять третий край, слепить.

Также хорошо придавить уголки.

Перевернуть, получается остроконечный треугольник.
Затем тоже самое повторить для всего остального теста.

Полученные заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
К желтку добавить ложку воды, взболтать. Смазать заготовки.

Сверху по желанию немного посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут до легкой золотистой поверхности.

Самса очень вкусная в горячем виде.и личная подписанная папка. Затем, это всё нужно заархивировать при помощи стандартного RAR -архиватора и установить пароль на архив. Это примитивная, но действенная защита от большинства мошенников, которым эти данные могут попасть в руки.
-2- рядом с архивом создайте документ " Владелец. txt" и укажите на нём свои контактные данные, данные близких друзей и пообещайте нашедшему вознаграждение.

Футляр на фото собран из водопроводного патрубка и двух заглушек (спросить всё в магазине сантехники. Для герметизации необходимо замотать резьбу паклей или лентой из латекса.

Тест "вода". Без комментариев. - см. фото.

Тест "падение с трёх метров" держит на " ура ". В качестве акселерометра использовал медицинскую ампулу.

Тест "джип". Без комментариев. - см. фото Тест "падение с 14 этажа" (прим. 50 м. ) - ампула разбита. Обе резьбы повреждены (пришлось открывать двумя ключами. Корпус флешки тоже не выдерживает, но плата работоспособна. Критическая высота. Нужен более лёгкий футляр.

Выводы. Ударопрочный корпус для флешки надежды оправдал. Единственный недостаток - это вес. Из за него пришлось пожертвовать ударопрочностью и оставить только защиту от влаги. Бутылочка от витамин.

Фирменные защитные корпуса изготавливают из алюминия, что при такой же прочности в разы легче. Бюджетные самоделки всегда будут уступать промышленным аналогам. Таким образом, Если есть возможность - лучше приобрести от производителя.

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.