Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Нежнейшие отбивные из печени.

10.06.2018 в 19:49

Понадобится:
Печень говяжья 0, 5 кило.
Соль - перец.
Молоко 100-150 мл.
Мука для панировки.
Масло растительное для обжаривания.
Лук половина средней головки.
Приготовление: (слова автора, в скобках мои дополнения).

Печёнку очистить от плёнок, прожилок, и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм.

Пол стакана молока посолить по вкусу. Поперчить его ещё, и залить ломтики печени. При необходимости долить молочка, чтоб печень покрыло.
Нежнейшие отбивные из печени.
На этом этапе, бывает, я ставлю контейнер в холодильник, и он там дожидается предобеденной готовки (сколько времени должно мариноваться, автор так и не указала).

Нежнейшие отбивные из печени. 01
Лук нарезать полукольцами, засыпать дно сковородки, налить буквально ложечку растительного маслица, и пусть подождёт своего часа.

Нежнейшие отбивные из печени. 02
Мы ставим греться другую сковороду; печень разложить по пакетикам и осторожно но настойчиво отбить с двух сторон.

Нежнейшие отбивные из печени. 03
Каждый кусочек в муке обвалять.

Нежнейшие отбивные из печени. 04
И обжарить с двух сторон, при необходимости подливая маслица.

Нежнейшие отбивные из печени. 05
Обжаренные кусочки переложить на сковороду с лучком, стараясь укладывать их в шахматном порядке.
Так обжарить и переложить всю печёнку.

Нежнейшие отбивные из печени. 06
Сковороду с печёнкой на разогретую конфорку поставить. Через несколько секунд она зашкворчит. Вот тут подлить кипяточка.

Нежнейшие отбивные из печени. 07
Столько, чтобы вода только еле виднелась, булькая с краю. Огонь ниже среднего, накрыть крышечкой, и подержать 5 минуток. Затем аккуратно переворошить. Я еще 2 зубка чеснока порезала.

Нежнейшие отбивные из печени. 08
Разломить самый большой - толстенький кусочек - розового быть не должно Acute. gif, накрыть крышкой, выключить, и подержать ещё 3-5 минут. Вот так быстро и просто получаем нежнейшую печёночку с ароматным лучком Girl_in_Love (я тушила дольше. Но и это не помогло).

Нежнейшие отбивные из печени. 09
Как я и думала, печень нежная не получилась. Но зато была очень вкусная! Приятного аппетита! Наш замечательный автор - Алия источник (Kulinariya123. Blogspot).