Нежнейшие отбивные из печени.

Понадобится:
Печень говяжья 0, 5 кило.
Соль - перец.
Молоко 100-150 мл.
Мука для панировки.
Масло растительное для обжаривания.
Лук половина средней головки.
Приготовление: (слова автора, в скобках мои дополнения).

Печёнку очистить от плёнок, прожилок, и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм.

Пол стакана молока посолить по вкусу. Поперчить его ещё, и залить ломтики печени. При необходимости долить молочка, чтоб печень покрыло.

На этом этапе, бывает, я ставлю контейнер в холодильник, и он там дожидается предобеденной готовки (сколько времени должно мариноваться, автор так и не указала).

Лук нарезать полукольцами, засыпать дно сковородки, налить буквально ложечку растительного маслица, и пусть подождёт своего часа.

Мы ставим греться другую сковороду; печень разложить по пакетикам и осторожно но настойчиво отбить с двух сторон.

Каждый кусочек в муке обвалять.

И обжарить с двух сторон, при необходимости подливая маслица.

Обжаренные кусочки переложить на сковороду с лучком, стараясь укладывать их в шахматном порядке.
Так обжарить и переложить всю печёнку.

Сковороду с печёнкой на разогретую конфорку поставить. Через несколько секунд она зашкворчит. Вот тут подлить кипяточка.

Столько, чтобы вода только еле виднелась, булькая с краю. Огонь ниже среднего, накрыть крышечкой, и подержать 5 минуток. Затем аккуратно переворошить. Я еще 2 зубка чеснока порезала.

Разломить самый большой - толстенький кусочек - розового быть не должно Acute. gif, накрыть крышкой, выключить, и подержать ещё 3-5 минут. Вот так быстро и просто получаем нежнейшую печёночку с ароматным лучком Girl_in_Love (я тушила дольше. Но и это не помогло).

Как я и думала, печень нежная не получилась. Но зато была очень вкусная! Приятного аппетита! Наш замечательный автор - Алия источник (Kulinariya123. Blogspot).