Нежная ватрушка. Ингредиенты:

- Творог 500 гр.
- Кефир 1/2 ст.
- Сметана 1/2 ст.
- Мука пшеничная 5 ст.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Масло сливочное 100 гр.
- Сахар 6 ст. л.
- Дрожжи сухие 3 ч. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Масло растительное 3 ст. л.

Приготовление:

Кефир и сметану можно молоком заменить. Тогда тесто при вымешивании больше муки возьмёт. Для начала нам нужны тёпленькие кефир и сметанка. Смешиваем, разогреваем их и добавляем дрожжи, сахар, две столовые ложки муки. Размешиваем. Пусть постоит до образования пузырьков. Тесто солим, добавляем следующие ингредиенты: растопленное сливочное масло, яйца, растительное масло. Перемешиваем.
Муку просеиваем. Добавляем по стакану, пока тесто не загустеет. После этого месим на столе 15 минут. Возвращаем в миску, накрываем, ставим в тёплое место на 2 часа. Я для этого включаю духовку на маленькую мощность и держу его внутри. Так тёплое место гарантировано. Начнём лепить ватрушки. Сухими руками отрываем от теста небольшие куски. Из них шарики катаем. С помощью стакана сделаем углубления.

Выкладываем творог и равняем. Стараюсь, чтобы в ватрушку поместилось как можно больше творога. Так мне удаётся накормить им своих деток. Маленькие ещё - не понимают, что он полезен. Нагреваем духовочку до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом. У меня на одном поместилось 9 ватрушек, остальные разместила на другом противне. Готовим 20-25 минут. Не бойтесь, что тесто не пропечётся, главное, его не пересушить. Через 15 минут я достаю противень и быстро смазываю тесто ватрушек желтком. Без него оно так красиво выглядеть не будет. Приятного аппетита!