Нежная отбивная из куриной грудки под овощами с сыром и оливками.

Ингредиенты:

- Куриная грудка - 2 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Помидор - 1-2 шт.
- Маслины.
- Сыр твердый - 150 г.
- Мука.
- Майонез.
- Масло для обжаривания.
- Соль, перец.
- Свежая зелень.

Приготовление:

1. морковь очистить и потереть на крупной терке. Лук очистить и порезать полукольцами. Лук и морковь на растительном масле спассеровать.

2. помидор залить кипятком и очистить кожицу. Очищенную помидорку порезать кружочками. Болгарский перец очистить от семян и порезать тонкой соломкой. Сыр натереть на мелкой терке.
3. от куриной грудки отрезать Филе. Получится по 2 кусочка с каждой. Каждый кусочек по отдельности отбить молотком для мяса, посолить и поперчить. Отбивную обвалять в муке с двух сторон.

4. на сковороде разогреть растительное масло и обжарить отбивную с двух сторон. На противень выложить обжаренные отбивные и первым слоем выложить пассерованные лук и морковь.
Вторым слоев - болгарский перец.
Третьим слоем - помидор. Потом полить майонезом.
5. красиво выложить половинки маслин. Сверху посыпать тертым сыром. На противень налить примерно 50 мл воды или бульона.
6. поставить в предварительно разогретую до 200\xB0с духовку на 15-20 минут. Куриную отбивную подавать горячей с макаронами, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!