Настоящее кулинаpное волшебство из того, что всегда есть дома.

Тонкое тесто и сочная, яркая начинка покоряют с первого укуса. Это нужно пробовать, а не обсуждать.

Самая необычная начинка из самых обычных пpодуктов - волшебные лепёшки.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 300 г.
Кипяток - 180 мл.
Соль - 0, 5 ч. л.
Растительное масло - 2 ст. л.

Начинка:
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Маринованные или солёные огурцы - 400 г.
Яйца - 4 шт. (по желанию).
Растительное масло - для жарки.

Сливочное масло - небольшой кусочек.
Соль - по вкусу.
Чёрный перец - по вкусу.

Приготовление:

1. в миске соединить муку и соль, влить кипяток и быстро перемешать Лопаткой. Добавить растительное масло и замесить тесто руками.
2. вымешивать тесто около 5 минут до гладкости. Убрать в пакет или накрыть и оставить отдыхать на 15 минут.
3. лук нарезать мелко или тонкими четвертинками. Морковь на крупной тёрке натереть.
4. на сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости и лёгкой золотистости. Добавить морковь и жарить вместе 3-4 минуты до мягкости. В конце посолить.
5. огурцы мелко нарезать или натереть на крупной тёрке, отжать лишнюю жидкость.
6. на сковороде разогреть немного растительного масла и добавить кусочек сливочного. Выложить огурцы и обжаривать на огне чуть выше среднего около 5 минут до полного испарения жидкости.
7. яйца натереть на крупной тёрке (по желанию.
8. в миске соединить лук с морковью, огурцы и яйца. Перемешать, при необходимости добавить чёрный перец.
9. тесто разделить на небольшие кусочки (примерно 16 шт. ), скатать в шарики и накрыть, чтобы не заветривались.
10. каждый шарик раскатать в тонкую лепёшку. На одну половину выложить начинку, накрыть второй половиной, прижать и защипнуть края. Для надёжности пройтись вилкой. 11. Обжарить лепёшки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Либо обжарить на сухой сковороде и смазать сливочным маслом.

Советы:
Яйца можно не добавлять - получится постный вариант.
Огуречная начинка получается сочной и очень необычной, вкус сложно угадать с первого раза. Лепёшки вкусны и горячими, и остывшими. Приятного аппетита!